做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。另外做蛋糕还需要的材料有：植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。
做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉。
做蛋糕需要的材料
1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。
3、黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。
4、还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。
5、鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
