通常冷水下锅蒸馒头，从下锅时算要蒸上-分钟，它所需时间的长短会根据馒头、火力的大小发生改变。馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头一个二次发酵的过程。
通常冷水下锅蒸馒头，从下锅时算要蒸上-分钟，它所需时间的长短会根据馒头、火力的大小发生改变。馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头一个二次发酵的过程。冬天室内温度低，在和面的时候加入少许白糖和盐，白糖可以缩短发面的时间，盐可以让促使馒头发酵，并且蒸出的馒头又白又香。
馒头的简介
馒头是一种把面粉加酵母、水或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。
