用刀背把七星鱼敲晕(敲头)，剖开肚子，取出内脏，然后清洗鱼身和鱼鳃。七星鱼，名曰月鱼，俗称七星鱼、花星鱼、杉板鱼、点城鱼、仲宫鱼等。(各地名称不一)，是一种鱼类，属于臂形目、鲈形目、麦冬科。同时，它也是一种经济价值很高的淡水鱼，被誉为“鱼中之宝”。
【农业养殖知识】
七星鱼去鳞(七星鱼要刮鳞片吗)
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